Bienvenue chez nous,
Cuisine marine, locale et sensée
Le plaisir de passer un moment ensemble
Dans le golfe du Morbihan à Arradon, entre Vannes et Auray
Lauréline et Paul - Restaurant Vivant
"Vivant" est le lien;
L'acteur entre l'humain et le moment que nous voulons vous faire vivre.
Cela se traduit par la provenance et la qualité de nos produits : circuits courts et principalement bio, mais aussi pour nos producteurs (maraîchers, pêcheurs, ostréiculteurs, vignerons), l'artisanat (céramiste, reliure des cartes...) et nos méthodes de travail (fermentations, kéfir, levain pour nos pains...)
Selon nous, sont "vivants" les Hommes animés par leurs passions, qui cherchent à faire plaisir, découvrir et qui créent
mais aussi tous les produits bruts, travaillés ou transformés par différentes pratiques telles que les fermentations...
Menu
"Le plaisir simple de partager un moment ensemble, et de vous laisser guider dans notre écosystème"
Soucieux d'intégrer notre restaurant dans une démarche durable,
le menu surprise est pour nous, le moyen le plus cohérent pour valoriser le travail des nos producteurs.
Cette confiance que vous nous accordez nous permet de réagir en fonction;
des contraintes environnementales que rencontrent nos maraichers; de la ressource maritime que préservent nos pêcheurs;
que les plus belles fleurs soient prélevées par les cueilleurs...
Le menu est donc évolutif et change en moyenne totalement toutes les 3 semaines.
Si vous êtes concerné par des allergies, intolérances, déplaisances alimentaires ou régime particulier, il est obligatoire de le signaler à la réservation. Nous ne pourrons pas les prendre en compte le jour de votre venue.
Laissez-vous guider...
Menu unique
Marin et végétal
4 plats - 50€
Deux entrées, un plat et un dessert
Assiette de fromage et miel de M. Morio- 11€
Pour les enfants de moins de 12 ans, nous proposons ce même format en petite portion à 35€
Les boissons
Notre carte des boissons met à l’honneur les viticulteurs, brasseurs et artisans de la région. Les vins sélectionnés viennent essentiellement de vignobles cultivés en bio, en biodynamie ou de manière naturelle (c’est-à-dire sans intrant ni produit chimique).
Nous proposons des accords ou une sélection de verres et bouteilles
Les infusions sont faites maison avec des herbes glanées puis séchées dans le golfe du Morbihan, les jus de fruits sont bio et récoltés en saison... Le reste est à découvrir en venant nous rendre visite !
Accords menu et cidres
3 verres - 23€
Les cidres de Marc d ‘Arradon
Accords menu et sans alcool
3 verres - 23€
Le plaisir sobre
Accords menu et vins
3 verres - 29€
Les vins naturels
Tables
La salle principale
Nous vous accueillons dans notre salle intimiste, à l'abri des regards, sur des tables de 2 à 6 personnes espacées.
La décoration est sobre et épurée, sur des notes de bois naturel, auxquelles s'ajoute une luminosité chaleureuse et tamisée.
Vous pourrez y voir notre étagère à fermentation
La Table à partager
Notre salle à manger est une pièce séparée de la salle principale. Elle est visible depuis la rue.
C'est un lieu convivial, à l’ambiance décontractée.
De 7 à 10 personnes vous serez installés dans cette pièce
Lauréline et Paul
Pour Lauréline "à chaque saison, une nouvelle destination !", ainsi se composaient ses dernières années d'expériences ! Dans le but d'en apprendre toujours plus sur un pays, une région, ou un produit, avec le temps elle développe son sens de l'adaptation, une grande curiosité et un intérêt vif pour la cafèterie, les vins naturels et les spiritueux.
Incontestablement, sa principale source de plaisir se trouve dans le "savoir-recevoir", le partage et la transmission. Un amour d'accueillir et une véritable envie de faire passer un moment unique à chaque client.
Paul a eu différentes expériences avec N. Cheronnet à Ferrandi Paris et A. Pitrois pour son apprentissage à Paris (où il obtient le 1er prix "Meilleur Apprenti de France"). Puis en restaurant gastronomique avec Nicolas Fontaine pour Pierre Gagnaire au restaurant Gaya rive gauche, 1* Michelin, et ensuite Eric Pras 3* Michelin.
Enfin, il devient chef à Chartres, dans un restaurant pour lequel il obtiendra le label"écotable" et le référencement au guide Michelin.
Il décide d’approfondir ses connaissances sur le terrain en allant rencontrer les producteurs pour découvrir leur travail de maraîchage, ou de pêche, n’hésitant pas à participer pendant plusieurs semaines à leur quotidien.
A cette philosophie s’ajoute sa curiosité et son esprit très engagé, ce qui le motive aujourd'hui à vous faire découvrir son propre univers.
Aux alentours...
Il nous tenait à coeur de vous proposer une liste des lieux où vous pourrez séjourner lors de votre venue au restaurant...
Pour stationner...
La journée, stationnement libre,
Rue du Plessis d'Arradon, face à l'école des Corallines (50m)
Rue Frédéric Jegat (150m)
Derrière les haies, allée du Spi (200m)
Le soir,
sur les zones bleues, place de l'église (20m)
Accès PMR, rue traversière.
Ti Laouen - Arradon - 4min
Domaine le Mezo - Ploeren - 9min
Ti pesked - Arradon - 6min
Manoir de Truhelin - Arradon - 5min
La Villa du Guern - Baden - 17min
Maner Kozh - Arradon - 3min
Le Gavrinis - Baden - 9min
Maison en pierres - Arradon - 3min
Le Parc Flétan - L. Baden -14min
Coeur d'Arradon - Arradon - 3min
Camping de la Fontaine du Hallate - 13min
Douarenn - Berrien - 1h49min
Notre coup de coeur pour découvrir le finistère
Contact
Nous vous accueillons du
Au dîner du mercredi soir au samedi soir
Au déjeuner le samedi et le dimanche
Ces horaires sont susceptibles de changer lors vacances scolaires et les fêtes
N'hésitez pas à consulter notre module de réservation ou notre google maps, nos horaires sont à jour.
